你所不知道的开水冲鸡蛋

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鸡蛋是我们每天吃的食物，其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高。鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，对于人体有很多好处，建议老人、小孩每天适当食用。

鸡蛋的做法有很多种比如：煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等，还有一种食用方法，那就是——开水冲鸡蛋。

可能有些年轻人没有听说过这种吃法，甚至表示难以接受，认为这种吃法不会把鸡蛋里面的细菌和病毒完全杀死，会影响身体健康。

但是家里的老人喜欢这种食用方法，操作很简单，只需要将鸡蛋放入碗中，打散之后再加入滚烫的开水，滴加几滴香油，操作很简单。

听老人说，喝开水冲鸡蛋对身体很好，特别是感冒时经常会让喝开水冲鸡蛋，那么喝开水冲鸡蛋有什么好处呢？

“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了会有什么好处？

1、清热止咳

一般我们会在开水冲鸡蛋中加入适量的蜂蜜或盐，蜂蜜和食盐都具有一定的清热去火作用，对于上火的人可以试下开水冲鸡蛋，特别是咽喉不适、咳嗽等症状有很好的效果。

2、补充蛋白质

鸡蛋里面的质蛋白是很好的，并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，可以在早上喝一杯开水冲鸡蛋，为身体补充大量蛋白质，为身体增强免疫力。

3、滋润肠道

我们都知道香油有润肠通便的功效，一般孕期的女性会被便秘困扰，而大多数医生都会建议孕妇可以适当的多吃点香油来进行改善。

开水冲鸡蛋不仅能够为身体补充能量，帮助身体，增强体质，缓解便秘，同时也能够润肠通便。

4、保护肝脏

肝脏是我们身体当中重要的排毒解毒的器官，在排毒和解毒的过程中会使肝细胞出现损伤，而鸡蛋中的蛋白质能够修复肝脏损伤的情况。每天坚持喝开水，冲鸡蛋，能够保证蛋白质的吸收，对于肝脏的健康有很好的修复和改善作用，

5、保护视力

现在很多人经常用手机或电脑，导致自己度数过高近视，鸡蛋当中还有一定的叶黄素以及玉米黄素，可以起到保护视力的功效，减少对紫外线的侵入，对于过度用眼的人，可以试试每天喝一碗开水冲鸡蛋，对于眼睛有一定的改善效果。

6、增强记忆力

蛋黄当中含有的卵磷脂对大脑的发育有着非常重要的作用，经常吃鸡蛋还能增强记忆力。

鸡蛋的蛋黄当中含有的卵磷脂，胆固醇，卵黄素，对于身体的神经系统有很好的帮助所以每天喝一碗开水冲鸡蛋，对于记忆力有一定好处。

开水冲鸡蛋的注意事项

白糖要最后加

如果白糖和鸡蛋一起用开水冲时，很容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体消化吸收，可能对身体还有不良影响。

水一定要用滚开的水

如果开水不是很热，就不能把鸡蛋中的病菌和寄生虫卵完全杀死，很容易引起腹泻腹痛等。

哪些人不建议喝开水冲鸡蛋？

不是所有人群均可喝开水冲鸡蛋，一般不适合喝开水冲鸡蛋的人群主要有对鸡蛋过敏者、有基础疾病者等。

对鸡蛋过敏者：因为鸡蛋里的蛋白质对于人体而言属于异种蛋白，有些过敏体质的人如果喝开水冲鸡蛋，很可能会引起过敏反应，出现皮肤红斑、风团，伴有瘙痒感的症状发生。

有基础疾病者：因为开水冲的鸡蛋中的蛋白质不易被人体消化、吸收，对于那些患有代谢缓慢或本身有肝脏疾病者，比如肝硬化或者是患有肾脏疾病者，不建议喝开水冲鸡蛋。如果鸡蛋当中细菌没有被完全杀死，从而加重疾病表现，不利于病情。

温馨提示：不建议长期饮用开水冲鸡蛋，很可能会导致肠胃不适的情况，甚至会引起腹泻的问题，一定要用刚烧开的水冲鸡蛋。