八次方雪糕

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八次方雪糕

>>>制 作 时 间<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅、冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

雪糕部分：
大白兔奶糖 100g / 牛奶 200g
草莓粉 15g / 淡奶油 300g

脆皮部分：
黑巧克力 150g / 椰子油 25g

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做雪糕部分：锅中放入100g大白兔奶糖（约20个）和200g牛奶，中小火一直慢慢煮，煮化奶糖后，继续蒸发水分，慢慢会变成奶酱状态，调最小火，加入15g草莓粉，混合均匀后，关火，室温下降温

2、300g淡奶油打至6成发，加入降温好的草莓奶酱，搅拌混合均匀，装入裱花袋中（因为奶酱遇冷会凝固，所以出来效果是比较硬挺的）

3、雪糕部分挤入小冰格中（2.7cm的冰格，能挤3盘左右），冷冻8小时以上，最好过夜

4、碗中放入150g黑巧克力、25g椰子油，隔水加热（不超过65℃），完全融化后拿出，一边搅拌一边降温至28℃-30℃左右

5、冻好的雪糕拿出，用牙签戳起，表面粘上一层巧克力后，找个东西先立起来，等冰淇淋的温度让巧克力凝固后，拿下来放回冰箱冷冻5-10分钟即可

把做好的雪糕放进8次方盒子里，雀巢员工见了都得晃一晃神，实在是太像了~

从冰箱拿出来，巧克力表皮凝上水珠，可可爱爱的。

丢一个进嘴里，表皮是脆脆的，咬开的的巧克力缓缓铺开在舌面上，醇厚的香气让人享受得不行。

雪糕绵绵密密，一抿就化，草莓的香气像雾一样笼在口腔里，凉爽又过瘾！

Tips：

1、融化后的奶酱完全冷却后会变硬的，所以尽量回到室温就可以操作，不要等到奶酱完全冷透。

2、黑巧克力的椰子油部分可以用黄油代替

3、做好的雪糕可以找个密封的盒子装起来，可以冷冻存放半个月。