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立夏是夏季开始的标志，夏季是一年中人体阳气最旺盛的季节，加上气候炎热，容易大量出汗而耗损心气，令人烦躁不安，因此夏季养生重在养心，而红色食物入心经，夏季多吃些红色食物可以保护心脏，达到养心的目的。建议以下这6种食物要常吃，养心又消暑，让你舒适入夏。
番茄
番茄是一种既可作蔬菜又可作水果的美食，西红柿中的抗氧化剂番茄红素具有多种健康功效，可以降低血液脂质水平，阻碍“坏”胆固醇被氧化。常吃番茄可以帮助降低患心脑血管问题的几率。
番茄夹蛋
【食材】：番茄 适量、咸蛋黄 适量、鸡蛋 2个、番茄酱 4勺、白糖 1勺、面粉 适量、淀粉 1小勺
【做法】：
1、全咸蛋黄上锅隔水蒸10分钟，不需要太熟，蒸好的蛋黄压扁压碎；
2、番茄切2刀成一个开口的厚片，不要太薄，不然塞不了咸蛋黄。第一刀不切断，第二刀才切断；把蛋黄夹在两块番茄之间
3、用鸡蛋和半碗面粉搅拌均匀，如果太干就加一点点水，搅拌至浓稠状的蛋浆；
4、番茄夹好蛋黄后放入蛋浆里裹上糊，再用干生粉裹干备用，这样炸的时候才不会掉粉；
5、热锅热油起泡后，逐个放下锅油炸，中间要翻两面，炸到番茄定型后捞出；把油温升高，再放进去复炸到表面金黄，更加有脆皮的口感，番茄夹蛋摆盘。
6、调糖醋汁，小锅里加入番茄酱、白糖和少许水煮至融合，再倒入淀粉煮到糖醋汁浓稠即可，浇到炸好的番茄蛋上就可以了。
红苋菜
春夏之交正是红苋菜的上市季节，红苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质，尤其所含的铁质是菠菜的6倍之多，还具有增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。
苋菜炒饭
【食材】：红苋菜 适量、米饭 适量、肉末 适量、蚝油 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、盐 少许
【做法】：
1、新鲜的苋菜只取叶子，清水浸泡，流水洗净，控水切碎；
2、猪肉剁成肉馅，肉馅里加上料酒，生抽腌制20分钟。
3、锅热了倒油，放入蒜碎炒香，然后倒入肉末翻炒到变白；
4、然后加入苋菜碎，煸炒一分钟，把苋菜炒软，蒜瓣的颜色都变粉色。
5、放入米饭，改为小火翻炒， 放入盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
大枣
红枣又称大枣，补脾胃、养心安神。它含有的环磷酸腺，加速新陈代谢，同时改善心肌营养，对于保养心脏十分有益。多吃红枣还可以使血氧含量迅速的上升，这样供给心脏的氧气也会增多。
糯米枣泥糕
【食材】：红枣泥 180克、糯米粉 180克、 玉米淀粉 50克、 糖20克（甜度根据自己喜欢可以随意调整）
【做法】：
1、红枣洗干净，切开取核，倒锅里加水煮至软烂，然后把红枣肉放到搅拌机里加，放入少许水，搅拌成枣泥。
2、处理好的枣泥加入糯米粉、玉米淀粉和糖，揉成不粘手的面团（白糖根据自己口味增减），面团太干就加点水。
3、将面团均匀分成若干份，用自己喜欢的月饼模具将其定型；
4、蒸锅把水烧开，然后上锅中大火开蒸15分钟即可，软软糯糯香喷喷。
红豆
红豆也是养心的好食材，被称作“心之谷”，既能清心火，也能补心血。它含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，夏季多吃点红豆，有助于心脏健康。
红豆桂圆红枣糖水
【食材】：红豆 适量，桂圆 适量，红枣 适量，红糖 少许
【做法】：
1、将红豆淘洗干净，桂圆去壳，红枣也轻轻搓洗下。红豆，最好先泡发一晚（有助于煮烂）。
2、将泡好的红豆和大枣桂圆一起倒入锅中，建议一次性加入适量的水，中途加水就没有那个味道了，
3、开大火，上汽后转小火约50分钟。可以多煮一会儿，让红豆煮烂了更好吃，最后加入红糖融化后关火即可。
胡萝卜
胡萝卜的营养价值很高，有“小人参”之称。它里面含有大量胡萝卜素，可以有效的抑制血液里面的胆固醇，达到保护心脏作用。熟吃胡萝卜能将其保健功效发挥到极致。
胡萝卜丝煎饼
【食材】：胡萝卜 适量，鸡蛋 3个，面粉 适量、胡椒粉 少许、五香粉 少许、食盐 1小勺，
【做法】：
1、将胡萝卜洗净去皮，用插板插成细丝；
2、取适量面粉放入一只大碗里，然后打入鸡蛋搅拌均匀成面糊，
3、然后放入胡萝卜丝，加入盐，胡椒粉和五香粉，调味均匀。
4、锅中倒少许油，将调好的面糊倒入锅内，中小火煎，等表面糊边缘成透明状，翻面，烙至两面金黄色即可。
樱桃
樱桃素有”心之果“的美誉，是可以养护心脏的水果。因为，樱桃中含有丰富的钾元素，对维持心肌正常工作有着一定的帮助，而且其含铁量非常高，大约是苹果的几十倍，因此，多吃樱桃可促进血红蛋白再生，有助于补心气、养心血，十分适合夏天食用。
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发表于 2022-5-17 08:26:04