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花胶有点苦是什么原因？
1、被胆汁污染
花胶是鱼体内鱼鳔的干制品，在提取鱼鳔时如果不小心被胆汁所污染的话，就会导致花胶的口感发苦，即使晒干也会有苦味，但这不会影响花胶的正常食用。
2、花胶坏了
新鲜花胶一般是不会有苦味的，但如果花胶在晒干之前就是坏的话，这样的花胶吃起来也会带苦味。
3、品种原因
花胶的品种有很多，有些花胶本身就是偏苦的，需要后期加工去除其苦腥味，如果刚好买到的是这种鱼胶，吃起来也会带苦味。
花胶可以保存多久？
花胶保存时间的长短和其本身的状态有密切关系，如果是干燥花胶的话，其保存时间与其干燥程度有关，
如果是干燥程度较高的花胶，保存得当一般可以保存几年，甚至几十年，而且对于花胶来说，保存越久越矜贵，越陈的花胶价值会更高。
如果是泡发的花胶，由于其中含有大量水分及蛋白质，保存不当会容易变质，如果是放冰箱冷藏保存，最多只能保存一周，如果是放冰箱冷冻的话，大约可以放几个月到半年。
建议：花胶不能和这2类食物一起吃，了解下
1、富含鞣酸的食物
花胶当中富含大量的蛋白质，所以在吃花胶的时候要避开使用其他含鞣酸的食物，不然的话，就会导致蛋白质与溶栓结合发生反应，生成沉淀区域状物，这样就会影响机体对于胶中营养成分的吸收，从而降低食物的营养价值，向常见的含鞣酸食物，有茶叶，柿子，李子等。
2、富含胶质的食物
花胶本身含有丰富的胶质，所以在吃花胶的时候要避开食用其他富含胶质的食物，因为胶质具有润滑肠道的作用，如果过多摄入胶质就会增加肠道的滑性，这样很容易出现腹泻的情况。像常见的富含胶质的食物有、西红柿、山药、鱼皮、猪蹄皮等。
花胶最常见的食用方法
1、花胶美容汤
花胶能和腔骨与山药等食材一起制成美容汤，在制作时需要准备新鲜的腔骨500克干花胶五十克，党参和枸杞各20克，淮山药50克，大葱，姜片各适量，食用盐适量。
把准备好的腔骨放在清水中浸泡一夜，取出以后放在汤锅中加入处理好的花胶和党参与枸杞，再加入适量葱姜水后，放入足量清水，一起加热煮开。
再用中小火慢慢煲制，在锅中的汤煲至一小时左右，再把淮山药洗净以后，切成片状，直接放在锅中一起煲过半小时锅中的汤就能做好，加盐调味以后出锅就可以。
2、 银耳花胶汤
花胶和银耳一起煲汤也是花胶的常见吃法，在制作的时候需要准备花胶一个，银耳和生姜各适量，把花胶提前放到清水中泡软，银耳也用清水浸泡，泡发以后洗净撕成小朵。
把处理好的花胶和银耳一起放到锅中加入适量清水再加入生姜一起煲制，开锅以后再煲一小时左右，锅中的汤品煲好以后取出装碗就能食用，这种用花胶和银耳一起煲出的汤美容功效特别好。
延伸话题：花胶和鱼胶有什么区别？
花胶和鱼胶其实是同一种东西，两者是没有区别的。花胶是各类鱼鳔的干制品，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，以富有胶质而著名。
花胶当中富含大量的高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶更是有“海洋人参”的美誉。
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发表于 2022-5-12 14:22:03
